Curry de poireaux et patates douces

🥘 Ingredients

• champignons de Paris
  200 g
• huile d'olive
  1 cuillères à soupe
• lait de coco
  200 ml
• patates douces
  400 g
• poireaux (pas trop gros)
  4
• pulpe de tomates
  200 g
• pâte de curry doux
  4 cuillères à café
• sel

🍳 Cookware

• sauteuse

1. 1

   Coupez la barbe et les feuilles dures des poireaux , rincez-les et taillez-les en rondelles.

   poireaux: 4 (pas trop gros)
2. 2

   Pelez les patates douces et coupez-les en petits cubes.

   patates douces: 400 g
3. 3

   Dans une sauteuse , faites cuire les poireaux et les patates douces ⏱️ 10 minutes à feu moyen et à couvert avec l' huile d'olive en remuant régulièrement.

   huile d'olive: 1 cuillères à soupe
4. 4

   Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en 2 ou 4 selon leur grosseur.

   champignons de Paris: 200 g
5. 5

   Ajoutez la pulpe de tomates , la pâte de curry doux et les champignons. Salez avec du sel , mélangez, couvrez et faites cuire ⏱️ 10 minutes à feu doux.

   pulpe de tomates: 200 g, pâte de curry doux: 4 cuillères à café, sel
6. 6

   Ajoutez le lait de coco , mélangez et faites cuire ⏱️ 1 minute supplémentaire.

   lait de coco: 200 ml